Sablé Cœur Coulant

Ce petit fondant au chocolat, pris en sandwich entre deux fin sablés, a tout pour vous plaire : l’équilibre du croquant et de la douceur du sablé, avec son cœur tendre au chocolat intense va vous faire fondre.

A l’image du brookie, notre sablé cœur coulant est né de l’association de deux autres gourmandises complémentaires, très populaires : le sablé, et le fondant au chocolat, pour en tirer le meilleur.

Le fondant au chocolat, traditionnel, est né en 1981 des mains de Michel Bras, un chef étoilé française, dont la recette s’est très vite répandue, jusqu’à devenir un succès planétaire. Ce dessert devenu l’un des préférés des français, peut se retrouver sous différentes appellations le mi-cuit, le moelleux, le cœur coulant..

Le biscuit sablé, ce petit gâteau sec pur beurre à pâte friable, serait lui beaucoup plus ancien ! Il aurait été offert en 1670 au Roi Louis XIV par la Marquise de Sablé, originaire de Sablé-Sur-Sarthe, ville emblématique de ce petit biscuit. Le nom sera déposé beaucoup plus tard, en 1923, par un habitant de la ville de Sablé-sur-Sarthe.

Ces deux pâtisseries bien différentes ont été travaillées conjointement pour donner naissance à ce petit plaisir que vous connaissez probablement chez French : notre fameux sablé cœur coulant.

Il n’y aurait pas eu de découverte due au hasard mais simplement l’envie de réunir deux pâtisseries gourmandes.