Cappuccino

Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, le cappuccino ne vient pas d’Italie.

En effet, il aurait pour origine la ville de Vienne : un ancien esclave polonais de l’armée turque y aurait appris à préparer du café, et aurait ensuite ajouté du lait et du sucre. Il aurait ensuite servi cette boisson dans son propre établissement. Le cappuccino s’est ensuite popularisé et des arômes ont été ajoutés pour le rendre encore plus gourmand.

L’origine de son nom est un peu vague et incertaine. “Capuccino” proviendrait de l’autrichien “kapuziner” qui se réfère aux frères mineurs capucins. On le nommerait ainsi car sa couleur rappellerait celle des tenues que portaient les moines.

A l’origine, le cappuccino n’était composé que de café et de lait, mais nous connaissons aujourd’hui plusieurs recettes de capuccino avec différentes saveurs.

Un bon cappuccino serait donc une dose parfaite d’espresso, à laquelle on ajouterait un lait chauffé, mais pas bouillant.

Ce qui fait la renommée de cette boisson est le dégradé de couleurs. Il faut donc rehausser le mélange avec une belle mousse de lait. Saupoudrer ensuite le dessus avec du cacao et vous aurez un cappuccino parfait.

Mais la meilleure recette reste, bien entendu, la version revisitée French Coffee Shop 😉🤫