Quelques idées reçues sur le café…

par | Sep 17, 2021 | Pour en savoir plus...

 Quelques idées reçues sur le café…

 

  • Le célèbre espresso contient plus de caféine qu’un café filtre

    FAUX ! On a tendance à croire que plus un café est court et intense, plus la concentration en caféine est importante. En réalité, plus un il est clair et allongé, plus il est riche en caféine ! La quantité de caféine est en fait proportionnelle à la quantité d’eau qui traverse la mouture au moment de l’extraction. En clair, un espresso contiendrait de 45 à 75mg de caféine, tandis qu’un classique, de 70 à 200mg !

 

  • La caféine et la théine sont des molécules différentes

    FAUX ! Il s’agit d’une seule et même molécule. En revanche, celle-ci est moins concentrée dans le thé (environ 3 fois moins), et elle agit d’une manière différente une fois assimilée dans notre corps : le café permet un effet excitant instantané et plus court, là où l’effet stimulant couvre une durée de 3 à 6 heures pour le thé.

 

  • Le café rend accro et dépendant

    FAUX ! Cette idée très répandue est également inexacte : beaucoup de consommateur ont un sentiment de dépendance vis-à-vis de leur tasse du matin. Pourtant, des études démontrent qu’aucun syndrome de manque ne se manifeste réellement, et qu’il s’agit en réalité d’une habitude : on apprend au corps à ne pas se réveiller tant qu’il n’a pas reçu sa dose de café.

 

  • Le café aide à combattre la migraine

    VRAI… MAIS…. Cette affirmation est vraie, dans une certaine mesure. Boire du café avec modération peut, en effet, permettre de diminuer la durée et l’intensité des migraines, grâce à ses propriétés antalgiques. Cependant, une trop forte consommation de caféine peut entraîner l’effet inverse, et provoquer des migraines dues aux vertus excitantes de la caféine.

 

  • Le café est bon pour la santé

    VRAI ! Le café est riche en antioxydant, il contient des vitamines et minéraux tels que la B3, B2, B5 et B6, ainsi que du potassium, magnésium, calcium et sodium. On lui attribue même des capacités de réduction des risques de souffrir de certaines maladies chroniques. En revanche, si la consommation modérée ne semble pas poser de problème, les excès chez les personnes sensibles peuvent notamment favoriser remontées acides et brûlures d’estomac.

 

Vous êtes maintenant incollables sur le café ! Chez French Coffee Shop, il est sublimé dans une déclinaison de délicieuses boissons gourmandes, accompagné de chocolat, d’arôme, de crème, ou servit seul. 

 

Photos : Steven Rochat, photographe

 

Café French Coffee Shop
Espresso

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