Muffin Œuf Bacon

Comme évoqué précédemment le muffin œuf bacon s’est très largement inspiré de la célèbre recette de l’œuf Bénédicte. Traditionnellement, il s’agit de la moitié d’un muffin anglais sur lequel on dépose du bacon, un œuf poché et de la sauce hollandaise.

Cette préparation est née en 1892, non pas en Angleterre mais à New York. L’œuf ainsi présenté a été commandé par un certain Lemuel Benedict, dont il tire son nom, lors d’un séjour dans un hôtel New-yorkais. Il s’est ensuite popularisé pour devenir une recette mondialement connue.

Sa variante, le muffin œuf bacon est devenue un incontournable des brunchs à travers le monde, et la plus célèbre enseigne de fast-food à largement contribué à son expansion rapide.

Nous connaissons tous le muffin, cette pâtisserie plutôt sucrée et gourmande, aux différentes saveurs. Mais alors, quelle est la différence avec le muffin anglais ?

Ce dernier, qui est apparu en premier, s’apparente à un petit pain levé, que l’on vient garnir avec des produits sucrés et/ou salés.

La recette du muffin anglais a ensuite voyagé aux Etats-Unis, et a été imprégné de la culture américaine pour donner la pâtisserie que l’on connait tous aujourd’hui. Malgré une recette assez similaire, le muffin sucré est composé d’œuf pour en faire un vrai gâteau. Il est garni directement dans la pâte, et non après cuisson.