Donut

Comme beaucoup, vous supposez certainement que le donut est originaire des Etats-Unis. Et bien non : cette pâtisserie est née en Europe.

Les beignets existent depuis des millénaires dans les cultures Grecques et Romaines. Mais l’origine réelle de cette pâtisserie est l*’Olykoeks*, une boule de pâte frite consommée lors des fêtes de Noël en Hollande.

Au départ, le nom était en fait “Doughtnut”, qui signifie littéralement “pâte de noix”, car la légende raconte que ces pâtisseries étaient fourrées de quelques noix.

Ce n’est que bien plus tard que le donut est devenu la pâtisserie emblématique des Etats-Unis. Des femmes distribuaient même ces gâteaux aux soldats américains durant les deux guerres mondiales. Le donut s’est alors démocratisé lorsqu’un homme, Adolf Levitt, a inventé la machine à donut en 1920.

Mais la vraie différence entre un beignet et un donut réside dans le trou en son centre.

On trouve plusieurs explications quant à l’origine de ce fameux trou dans le donut…

Une légende raconte que l’origine du trou serait liée à l’histoire d’un capitaine de Nouvelle Angleterre, Hansen Gregory, qui, un jour de tempête aurait enfilé les beignets sur son gouvernail.

La justification plus probable avancée serait liée à la cuisson des beignets : pour plus d’uniformité, les cuisiniers auraient innové en retirant le centre pour une cuisson plus homogène.

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