French’ Talk – Interview Franchiseur

Carole Stupfel, aujourd’hui gérante de l’enseigne French Coffee Shop aux côtés de son mari, Pierre Stupfel, nous présente son parcours, et les raisons qui l’ont motivée à reprendre les rênes du réseau, il y a maintenant 2 ans. 

Après avoir exploité deux points de vente du réseau French Coffee Shop, et un établissement franchisé d’une grande enseigne de restauration traditionnelle italienne, ils ont fait le choix de changer de rôle en passant à la tête de l’enseigne FCS.

Découvrez sa vision de l’enseigne, les projets en cours et à venir pour poursuivre la restructuration en profondeur entamée avec la crise de la Covid-19. 

Retrouvez toutes les actualités de l’enseigne sur la page LinkedIn French Coffee Shop

Icône Grain café Nouveau logo Présentez-vous ?

Je suis Carole Stupfel, gérante de l’enseigne French Coffee Shop depuis bientôt 2 ans.

 

Icône Grain café Nouveau logo Quel est votre parcours ?

Après une licence dans le tourisme d’affaires, je me suis reconvertie vers un BTS banque en alternance. Puis j’ai occupé un poste de conseillère dans cette même banque pendant un peu plus de 2 ans. Avant de devenir franchisé French Coffee Shop, puis franchisée d’une grande enseigne de restauration italienne. Et avant de reprendre l’enseigne French Coffee Shop en tant que franchiseur cette fois.

 

Icône Grain café Nouveau logo Pourquoi être revenue vers French Coffee Shop dans un second temps ?

C’est une enseigne qu’on adore et qu’on a adoré que ce soit en termes d’exploitation, à l’époque où l’on était franchisés, ou que ce soit le concept et les produits.

Et puis, pour être allée justement dans la restauration plus traditionnelle, prendre un petit peu d’expérience, on est revenus vers ce qu’on aimait faire au départ. A savoir, le secteur du coffee shop mais en changeant de casquette, en devenant cette fois franchiseur.

 

Icône Grain café Nouveau logo Quels sont vos produits préférés chez French Coffee Shop ?

En termes de pâtisserie, ma grande préférence est le muffin cappuccino, qui est assez différenciant et très gourmand.

Et puis en termes de boisson, je vais être un peu plus classique avec le café latte, tout simple.

 

Icône Grain café Nouveau logo Bilan de ces deux années de reprise ?

Un bilan plutôt positif, malgré la pandémie, qu’on a pu connaître à plusieurs niveaux.

Dans un premier temps, le lien qu’on a pu créer avec nos franchisés, forcément traverser une crise ensemble rapproche. On a beaucoup échangé, on s’est rencontré dès que possible. Ça a était plutôt un aspect très positif pour nous, lors d’une reprise, surtout.

Au bureau, on a recruté une équipe depuis notre arrivée avec laquelle on travaille sur la restructuration du réseau. On commence à bien se connaître, à bien travailler ensemble, à trouver notre rythme donc ça c’est plutôt chouette.

Et puis maintenant en termes de perspectives, on a quand même encore des projets sous le coude à mettre en avant prochainement.

 

Icône Grain café Nouveau logo Quels projets pour 2022-2023 ?

Pour le réseau, de manière plus générale, c’est un vrai sujet pour nous de digitalisation et de professionnalisation.

Ensuite, on a un vrai sujet sur la consolidation du réseau existant avec du multisites, qui est un projet sur plusieurs points de vente.

Et puis de manière plus générale, la relance du développement avec des ouvertures à venir.

 

Icône Grain café Nouveau logo Quel est le profil idéal du franchisé French Coffee Shop ?

Pour moi, le franchisé idéal doit être gourmand, avant tout, dynamique et motivé, bien sûr, et adhérer aux valeurs de l’enseigne.

Et surtout, il doit être, pour moi, un très bon commerçant pour pouvoir exploiter son point de vente, l’animer et fidéliser sa clientèle.

 

Icône Grain café Nouveau logo Que peut-on vous souhaiter pour le futur ?

En premier lieu, un réseau de franchisés épanoui qui continuerait de nous faire confiance pour son futur professionnel.

Puis, dans un ordre d’idée un peu plus large, la poursuite de notre développement sur le territoire pour continuer à faire partie des leaders du secteur en France.

 

French’ Talk – Interview Franchisés FCS Avignon

Aujourd'hui, découvrez le French Talk à l'accent chantant de Philippe Escribano, membre du réseau French Coffee Shop depuis 2016 avec sa femme Christine.  Après un premier établissement dans le centre d'Avignon, il nous évoque son parcours professionnel ainsi que les...

French’ Talk – Interview Franchisés FCS Mérignac

Après un parcours dans la restauration depuis l'âge de 15 ans, Yann Lefaucheur a souhaité ouvrir son propre établissement de restauration, avec sa compagne Gwenaëlle, en choisissant d'être franchisés French Coffee Shop. Aujourd'hui, Yann Lefaucheur, franchisé FCS  à...

French’ Talk – Interview Franchisés Bordeaux Victoire

Après son parcours dans la restauration traditionnelle, en passant par la gestion d'un établissement, Rebecca a souhaité démarrer son aventure avec French Coffee Shop en 2017. Dans cette interview, Rebecca Mossongo, et son compagnon Jérome Geannin, nous parlent de...

French’ Talk – Interview Franchiseur

Après avoir été exploitants successivement de deux établissements French Coffee Shop en Gironde, puis franchisés d'une grande enseigne de restauration traditionnelle italienne, Pierre Stupfel a souhaité reprendre les rênes de l'enseigne au côté de sa femme, Carole...