Muffin Carrot Cake

Un gâteau à la carotte ? Rassurez vous : le goût de la carotte telle qu’on la consomme habituellement n’est pas ressenti dans cette pâtisserie. On utilise principalement cet ingrédient pour sa couleur, ses propriétés sucrantes, et parce qu il rend la préparation plus moelleuse.

Alors n’hésitez pas à tester le Muffin Carrot Cake, qui vous surprendra par sa texture onctueuse et fondante, et sa saveur à tomber !

La carotte est utilisée dans les desserts, depuis le Moyen-Age, car naturellement sucrée et douce, elle pouvait remplacer le sucre, très cher à l’époque. Nous ne pourrons pas spécifiquement déterminer l’origine de cette pâtisserie, mais elle proviendrait surement d’Europe, et plus précisément de Suisse. Certains disent qu’on a également retrouvé des traces de mets similaires dans les pays arabes.

Cette pâtisserie est ancrée dans les pays anglo-saxons, et notamment aux Etats Unis, qui célèbrent même le 3 février la journée nationale du Carrot Cake. Cette douceur est devenue assez populaire dans ce pays car George Washington, avant de devenir président, aurait dégusté un Carrot Cake lors du départ des colons britanniques.

Il existe une autre anecdote autour de cette pâtisserie, qui prend place au cours de la seconde guerre mondiale. Le sucre était rationné, et les anglais utilisaient la carotte en substitut pour élaborer des desserts. Pour garder le secret d’une nouvelle technologie et pour fausser l’ennemi allemand, ils ont prétendu que la carotte était excellente pour la vue et que de par leur consommation, leurs soldats avaient acquis de grandes compétences. Ainsi, on retrouve le carrot cake dans certains tea time britanniques.