PRÉSENTEZ-VOUS ?

Cécile et Teddy, franchisés sur le point de vente de La Rochelle, une reprise. On a repris ce point de vente en Octobre 2022.

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QUEL EST VOTRE PARCOURS ?

On l’a démarré très jeunes tous les deux, moi j’étais chez Décathlon et Cécile a ouvert une première boutique de prêt à porter.

Ensuite on a eu deux commerces dans le Bar Tabac PMU, on a fait deux fois 7 ans, toujours dans le département de la Charente-Maritime. On a pris une année à ne rien faire qui a fait du bien. Et après, on s’est lancés dans l’aventure French Coffee Shop.

COMMENT AVEZ-VOUS CONNU FRENCH COFFEE SHOP ?

Alors French, on a connu à Royan parce qu’on habite là-bas. Donc il y a un French à Royan et on y était client.

POURQUOI AVOIR CHOISI FRENCH COFFEE SHOP ?

On a choisi French, parce-qu’on voulait reprendre la boutique de Royan. On s’est donc penchés sur la franchise. On a été un peu plus loin, on a creusé et on a eu un premier contact avec Pierre et Carole. Cela nous a réconforté dans nos choix, on aimait beaucoup le concept et le fait de rencontrer Pierre et Carole nous a vraiment réconforté, c’était des personnes vraiment très humaines. On a vu qu’on était vraiment en phase et qu’on pouvait travailler ensemble, ce qui n’était pas évident pour nous parce qu’on a toujours été indépendants.

Donc faire partie d’une franchise a été une étape à passer, à accepter. Le premier rapport, qu’on a donc eu tous les quatre, s’est très bien passé et c’est pour ça qu’on est partis tête baissée. Après il y a le choix de l’emplacement de la ville, on était sur La Rochelle avec un très bel emplacement et une très belle ville. Pas mal d’éléments qui ont fait que cette affaire était faite pour nous.

VOUS VENEZ D’UNE ACTIVITÉ BIEN DIFFÉRENTE… QU’EST CE QUI VOUS A PLU DANS LE COFFEE SHOP ?

Effectivement, ça n’avait rien à voir même si on a eu du bar. Aujourd’hui, c’est deux choses complètement différentes et notre métier qu’on fait dans le coffee shop on ne le regrette pas du tout.

C’est un métier qui est beaucoup plus sain, serein donc c’est exactement ce qu’on recherchait, avec une amplitude horaire qui est quand même plus réduite que ce qu’on a connu auparavant. C’était une qualité de vie qu’on recherchait, c’est l’élément qui correspondait vraiment au coffee shop et ça nous allait très bien.

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QU’EST-CE QUE FRENCH VOUS A APPORTÉ ?

Dès le début, ils ont été très présents, ils ont été beaucoup à l’écoute déjà de ce qu’on cherchait, ce qu’on voulait et par rapport à ça, ils nous ont vraiment conseillé, orienté vers un point de vente qui pouvait nous convenir. Donc c’est aussi là, qu’on a pu voir la reprise de La Rochelle.

Après on a eu beaucoup de moyens pour monter le projet que ce soit en terme de financement avec les partenaires prêt pro, dans la comptabilité, il nous donne tous les éléments pour qu’on puisse bien travailler dès le début, d’avoir une bonne ouverture. Avant l’ouverture, il y a quand même un très bon accompagnement, hormis la formation, huit jours avant l’ouverture, il y a quand même Pierre qui est là avec nous pour vraiment nous rassurer, pour mettre tout en place. Ça c’est très rassurant et ça a été un énorme point positif.

PARLEZ NOUS DE VOTRE POINT DE VENTE ?

On se situe centre-ville de La Rochelle, place Verdun, très belle ville côtière. C’est une grande ville, mine de rien, très étudiante aussi. On est en plein centre-ville, sous les arcades. Le local fait 120 mètres carrés environ, avec une soixantaine de places assises et une belle terrasse extérieure, avec une cinquantaine de places.

Aujourd’hui, on est six sur le point de vente exactement, moi, ma femme et quatre salariés.

COMMENT S’EST DÉROULÉE VOTRE FORMATION ?

Notre formation s’est déroulée à La Teste, au siège, avec essentiellement Carole. Il y a eu aussi d’autres intervenants, comme les Cafés Richard, également Julie-Anne, qui nous a fait une belle formation. Donc ça c’était pour la partie théorique qu’on a eue au siège. On a beaucoup pratiqué aussi donc c’était un point positif. On est arrivé quand même d’un domaine où on a déjà touché une machine à café, donc on est partis avec des points d’avance. Mais voilà, tout de suite, on est rentré dans le vif du sujet, on a travaillé les boissons, c’était une de nos craintes dès le début, on avait peur de ne pas pouvoir faire ces boissons quand on voit le livret de recettes. Mais on a vite réussi.

Ensuite, on est partis en immersion, on a eu la chance d’aller chez Gwen et Yann à Mérignac, ils nous ont très bien accueillis, et là par contre, on a fait des vraies boissons pour des vrais clients. C’était plus les boissons pour Fred et Julie-Anne, c’est terminé, c’était pour les vrais clients 😄

Et tout de suite, ça met dans le vif du sujet, on n’avait pas à se tromper. Voilà Gwen et Yann nous ont très très bien formés pendant ces quelques jours sur le point de vente, on les remercie encore.

QUEL BILAN TIREZ-VOUS DE CES DERNIERS MOIS ?

Le bilan est plutôt positif, parce qu’on est déjà très contents de ce qu’on fait, on est très biens, on a trouvé une qualité de vie, même si on y passe du temps.

On travaille dans un endroit qui est serein, sain et c’était ce qu’on recherchait.

Aujourd’hui, nos clients viennent pour travailler, pour passer un bon moment, c’est ce qu’on veut aussi , c’est ce qu’on recherche. Du coup, là-dessus, on est super contents. On a trouvé une très bonne équipe, avec laquelle on vient et tout se passe très très bien, ça c’est un point très positif.

Le côté financier, on aura un retour d’ici quelques mois, donc là dessus on pourra faire un retour plus tard. Et quant à l’avenir, on est sereins. Aujourd’hui, la franchise travaille beaucoup sur l’avenir aussi, mine de rien, du coup ça nous rassure parce qu’on est toujours dedans mais il faut aussi voir l’avenir. Donc ils y travaillent beaucoup, sur ce qu’on peut faire pour rester dans l’air du temps, entre guillemets, même si le coffee shop reste un coffee shop, il faut aussi évoluer avec la mode, et ils travaillent très bien dessus pour y arriver.

Donc l’avenir, je le vois plutôt serein.

UN CONSEIL POUR LES FUTURS FRANCHISÉS ?

Des conseils, on peut en donner, aujourd’hui, la franchise French Coffee Shop est une franchise vraiment à taille humaine, avec des gens à l’écoute, des gens qui travaillent beaucoup dans l’ombre, une très bonne équipe, et ça c’est super important.

Ils restent ouverts, on est indépendants, mine de rien et ça c’est ce qu’on recherchait aussi. Ce n’est pas évident de faire partie d’une franchise, mais French est une franchise familiale et vous pouvez y aller les yeux fermés.

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