Aujourd’hui, découvrez le French Talk à l’accent chantant de Philippe Escribano, membre du réseau French Coffee Shop depuis 2016 avec sa femme Christine. 

Après un premier établissement dans le centre d’Avignon, il nous évoque son parcours professionnel ainsi que les différentes étapes qui l’ont conduit, cette année, à devenir multi franchisé FCS avec l’ouverture d’un second point de vente au Pontet. 

Philippe souhaitait une ouverture explosive, je pense que nous pouvons dire aujourd’hui que cet objectif est atteint, voire largement dépassé !

Retrouvez toutes les actualités de l’enseigne sur la page LinkedIn French Coffee Shop. 

Présentez-vous ?

Philippe Escribano, 53 ans, franchisé French Coffee Shop depuis 2016.

Quel est votre parcours ?

Après une école hôtelière en pâtisserie, chocolatier, confiseur, j’ai travaillé en pâtisserie pendant quelques années.

Après, je me suis dirigé vers les pizzas, j’ai ouvert mon premier camion pizza que j’ai tenu pendant 5 ans avant d’acheter une pizzeria en dur, et la tenir pendant 15 ans. Au total, j’ai fait 20 ans dans la pizza avant de devenir franchisé French Coffee Shop !

Comment avez-vous connu French Coffee Shop ?

Après la vente de notre pizzeria, nous étions attirés par les coffee shops, et nous avons regardé sur internet les différentes enseignes. On ne voulait pas se lancer tout seul dans l’aventure, et c’est avec French Coffee Shop qu’on a été le plus séduits.

Comment se sont déroulées ces dernières années en tant que franchisés ?

Après un début calme pendant 15 jours, à peu près, on a enchaîné sur le Festival d’Avignon, ce qui nous a fait décoler. Puis, la machine était lancée, et chaque année, nous avons progressé en chiffre d’affaires jusqu’au Covid où cela a été plus compliqué.

Qu’est-ce qui vous a convaincu de poursuivre avec un second point de vente ?

Ca faisait pratiquement 6 ans qu’on était déjà installés à Avignon centre, l’envie d’un nouveau défi et l’arrivée des nouveaux franchiseurs m’a redonné aussi confiance dans le réseau. Puis malgré le Covid, il faut quand même avancer et rebondir. Cela m’a donc convaincu de poursuivre.

Qu’est-ce que vous a apporté French Coffee Shop ?

Tout d’abord, un savoir faire, des recettes, un accompagnement et un soutien. Ils sont toujours là dès qu’on appelle avec des conseils et un appui solide.

Parlez nous de votre point de vente

French Coffee Shop centre-ville Avignon est dans les rues piétonnes, c’est un local de 90 m² avec une terrasse de 20/25 places assises. On est dans un croisement qui bouge pas mal, le local est tout vitré et magnifique, bien en vue. Du coup ça travaille plutôt bien quand même.

Après les centres-villes sont compliqués, donc on avait envie de tenter l’aventure sur un centre commercial sur Avignon, d’où notre choix Auchan Le Pontet. On vient donc d’ouvrir au Pontet, Porte Montelimar, on espère que ça va être explosif !

Comment envisagez-vous votre avenir au sein du réseau ?

Sereinement, j’ai confiance en l’avenir, je me dis qu’après ce qu’on vient de passer, je pense que ça ne peut être que mieux.  De toute façon, il faudra reprendre une vie normale, les gens vont reconsommer normalement et il faudra vivre avec, donc j’ai confiance.

Un conseil pour les futurs candidats à la franchise ?

Oui ! N’hésitez pas, lancez vous avec French Coffee Shop, c’est un réseau qui est là depuis 20 ans, on est pas tout seul. On est bien accompagnés, des recettes extras, un réseau à taille humaine, c’est familiale avant tout et on s’y sent bien.

Aucun regret de m’être lancé avec eux, je vous le conseille fortement.