French’ Talk – Interview Franchisés FCS Mérignac

Après un parcours dans la restauration depuis l’âge de 15 ans, Yann Lefaucheur a souhaité ouvrir son propre établissement de restauration, avec sa compagne Gwenaëlle, en choisissant d’être franchisés French Coffee Shop.

Aujourd’hui, Yann Lefaucheur, franchisé FCS  à Mérignac, nous présente son parcours et ce qui les a conduit à rejoindre le réseau French Coffee Shop en 2019, d’abord en tant que locataires gérants, puis en tant que franchisés, en pleine crise de la Covid.

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Icône Grain café Nouveau logo Présentez-vous ?

Bonjour je suis Yann Lefaucheur, franchisé French Coffee Shop, avec ma compagne Gwenaëlle, depuis Février 2021.

 

Icône Grain café Nouveau logo  Quel est votre parcours ?

Je suis dans la restauration depuis l’âge de mes 15 ans. J’ai évolué dans un peu tous les domaines de ce milieu, jusqu’à devenir responsable d’établissement.

 

Icône Grain café Nouveau logo  Comment avez-vous connu French Coffee Shop ?

Nous avons connu French Coffee Shop en devenant locataires gérants d’un shop à Bordeaux centre, en 2019.

 

Icône Grain café Nouveau logo  Pourquoi avoir poursuivi chez French Coffee Shop ?

Nous avons eu rapidement l’ambition de devenir franchisé dans cette marque, car l’ambiance chaleureuse, généreuse et les recettes gourmandes de la marque nous ont conquis.

 

Icône Grain café Nouveau logo  Qu’est-ce que French Coffee Shop vous a apporté ?

French Coffee Shop nous a apporté un accompagnement complet sur la communication avec une équipe dédiée. Un réseau de fournisseurs avec des prix négociés, et aussi une dynamiqe sur le réseau avec une reconnaissance.

 

Icône Grain café Nouveau logo  Parlez nous de votre point de vente ?

Notre point de vente est situé en plein Mérignac centre, avec une surface de 100m², avec à peu près 50 places assises à l’intérieur. On a un total de 80 places assises en terrasse, divisées en 2 terrasses: une au soleil et une l’ombre.

Notre clientèle est très large, on va vraiment avoir des bébés de 7 mois avec leur maman et des personnes à la retraite de 70/80 ans, qui viennent boire leur café, dans notre ambiance cosy et chaleureuse que ces personnes-là adorent.

 

Icône Grain café Nouveau logo  Comment s’est déroulée votre première année en tant que franchisés ?

Notre première année avec une ouverture en plein confinement et une rue piétonne encore en travaux, la clientèle était au rendez-vous dès le début et encore plus maintenant, donc on est vraiment contents.

 

Icône Grain café Nouveau logo  Comment envisagez-vous votre avenir au sein du réseau ?

Notre avenir, on le prévoit sereinemenent, avec une belle progression sur notre point de vente, et des projets futurs d’ouvertures ou de reprises.

 

Icône Grain café Nouveau logo  Un conseil pour les futurs franchisés?

Un petit conseil, si vous aimez l’esprit de famille, n’hésitez surtout pas, le French Familu vous attend les bras grands ouverts.

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