Après son parcours dans la restauration traditionnelle, en passant par la gestion d’un établissement, Rebecca a souhaité démarrer son aventure avec French Coffee Shop en 2017.

Dans cette interview, Rebecca Mossongo, et son compagnon Jérome Geannin, nous parlent de leur parcours et des raisons qui les ont poussés à nous rejoindre en tant que franchisés en 2021, après avoir exploité le French Coffee Shop Bordeaux Victoire en location gérance pendant 4 années.

Retrouvez toutes les actualités de l’enseigne sur la page LinkedIn French Coffee Shop.  

Présentez-vous ?

Rebecca : Bonjour, je suis Rebecca Mossongo, je travaille avec French Coffee Shop de Bordeaux Victoire depuis février 2017.

Jérome : Bonjour, moi c’est Jérôme, je suis le compagnon de Rebecca.

Quel est votre parcours ?

Rebecca : Après une expérience de secrétaire médicale, je suis allée travailler dans la restauration, parce que j’aime beaucoup le contact avec les clients.

Et donc oui j’ai été monitrice dans un restaurant, je formais pour partager mon savoir avec les autres.

J’ai goûté de travailler quelque chose pour moi en achetant une pizzeria à côté du coffee shop, que j’exploite maintenant.

Comment avez-vous connu French Coffee Shop ? 

Rebecca : Comme on était voisins, je consommais tout le temps des boissons au coffee shop, donc voilà, c’est là où j’ai connu French Coffee Shop.

Pourquoi avoir choisi de poursuivre chez French Coffee Shop ?

Rebecca : Déjà pour moi, pour les horaires, ça me permettait de concilier ma vie de famille avec ma vie professionnelle. Quand je travaillais dans la restauration les horaires, c’était pas possible, jusqu’à 1 heure du matin c’était trop long.

Déjà ça et encore beaucoup mieux, vu qu’il y a Carole et Pierre, qui sont toujours très très proches de nous. Donc ça, ça donne vraiment envie de continuer à poursuivre cette aventure, les voir travailler, donner autant d’énergie positive, autant de dynamisme dans le groupe.

Et en tout cas moi ça me plaît beaucoup, ça me donne encore plus envie de continuer avec French Coffee Shop.

Jérome : L’avantage, c’est que c’est un réseau familial, et la différence par rapport aux autres, c’est le goût.

Les fournisseurs sont sélectionnés par rapport au côté authentique des produits. Et on reste relativement autonomes dans nos choix et ça, c’est ce qui fait une vraie différence.

Qu’est ce que French Coffee Shop vous a apporté ?

Jérome : Dans le quartier où on se situe, à Bordeaux à la Victoire, il y a beaucoup de bars et de restaurants de vente à emporter. L’avantage d’être rattaché à la franchise c’est que, pour ceux qui essaient de nous imiter, la franchise nous rapporte une visibilité que d’autres n’ont pas.

Comment se sont déroulés les débuts en tant que franchisés du réseaux?

Jérome : Vu qu’on est passé de locataire-gérant à franchisé, on va le découvrir maintenant. Parce que ça fait à peu près 2 heures qu’on est franchisés (rire) , on espère juste que tout va rester comme avant et que rien va changer.

Parlez nous de votre point de vente

Rebecca : Le local n’est pas très grand, mais largement suffisant, dans un quartier étudiant entouré essentiellement de bars et de restaurants rapides.

Là, on vient de faire une rénovation pour passer la décoration au nouveau concept. Et ça le rend beaucoup plus agréable, les clients adorent.

Et aujourd’hui ? Comment envisagez-vous votre avenir au sein du réseau?

Rebecca : Plutôt bien, on sent la nouvelle équipe plutôt dynamique, avec plein d’idées innovantes, toujours prête à nous accompagner.

Un conseil pour les futurs candidats à la franchise ?

Jérome : Franchir le pas n’est pas aussi compliqué que cela peut en avoir l’air parce qu’on est bien accompagnés. Aussi parce que les recettes de nos produits sont excellentes, et les clients nous le disent. La différence se fait vraiment par le goût de nos produits et de nos recettes.

Alors n’hésitez pas, venez nous rejoindre !